IDEAS PARA CELEBRAR HALLOWEEN: 8 RECETAS DE MIEDO / +VERSIÓN VEGANA

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WIKI NOTA: Halloween (contracción del inglés All Hallows' Eve, en español: Víspera de Todos los Santos), también conocido como Noche de Brujas, Noche de Muertos o Noche de Víspera de Difuntos, es una celebración moderna resultado del sincretismo originado por la cristianización de las fiestas del fin de verano de origen celta.

Se celebra internacionalmente en la noche del 31 de octubre, sobre todo en la angloesfera, como Canadá, Estados Unidos, Irlanda o Reino Unido. Sus raíces están vinculadas con la conmemoración celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos, celebrada por los católicos el 1 de noviembre. Se trata en gran parte de un festejo secular, aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa.

El día se asocia a menudo con los colores naranja, negro y morado y está fuertemente ligado a símbolos como la jack-o'-lantern. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de disfraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura de historias de miedo y el visionado de películas de terror.

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• TAPAS DE MIEDO: RECETAS SALADAS

• 1. Momias salchicha / +versión vegana

• 2. Vómito de calabaza: guacamole / receta vegana

• 3. Huevos de araña / +versión vegana

• 4. Dedos sangrientos / receta vegana

• 5. Campo terrorífico de calaveras y calabazas/ receta vegana

• 6. Escobas de queso para brujas / +versión vegana

• TAPAS DE MIEDO: RECETAS DULCES
• 7. Truco o fruta: Plátanos fantasma y calabazas mandarina / receta vegana

• 8. Batidos escalofriantes: monstruoso y sangriento / +versión vegana

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• Publicación / WHM:  Halloween for little foodies (tapas de miedo + recetas).

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RICAS TAPAS: 4 RECETAS / +VERSIÓN VEGANA

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• Gazpacho de fresa / receta vegana

• Tortilla de patatas sin huevos / receta vegana

• Albóndigas 3 colores: clásica, espinacas, lentejas / +versión vegana

• Empanada de jamón y queso / +versión vegana

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TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVOS / RECETA VEGANA

WIKI NOTA: Durante la Guerra Civil  en España se popularizó la tortilla sin huevo debido que era época de escasez. Se hacía con una mezcla de harina y agua en sustitución del huevo, pero actualmente forma parte de la gastronomía vegana. La falsa tortilla de patatas, hecha con peladuras de naranja en vez de patatas fue puesta en práctica también durante la guerra.

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVOS

INGREDIENTES: (para una tortilla pequeña)

1 patata grande o 2 patatas pequeñas.

Unos trozos de pan duro (para remojar en agua)

Un cuarto de cebolla

Aceite de oliva (para freír)

Sal, al gusto

NOTA: A la tortilla de patatas siempre le queda muy bien calabacín. Para esta cantidad de patatas, medio calabacín grande sería suficiente, más o menos la misma cantidad de calabacín que de patatas. 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Pelar y picar las patatas. Picar también la cebolla. Mezclar patatas y cebolla en un bol, sazonar al gusto.
NOTA: Otra variante es la tortilla de patatas con pimientos, en este caso sería medio pimiento verde o rojo. Pelar y picar el pimiento. Mezclar y freír con las patatas y cebolla.

2. Freír en aceite de oliva hasta que estén blanditas y escurrir.

3. Poner los trozos de pan duro en agua, al remojo. Escurrir el pan y batir con la batidora. Ir mezclando con las patatas fritas.
NOTA:  Si es necesario, añadir un poco de harina de trigo para que quede mas compacto (opcional).

5. Con una sartén anti-adherente caliente con un poquito de aceite en el fondo, verter la mezcla. Dejar a fuego medio y esperar a que se haga un poco por la parte de abajo.

NOTA: Usar una sartén anti-adherente mucho mejor para evitar que la tortilla se pegue al darle la vuelta.

5. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano mas ancho que la sartén y echar en la sartén para que haga por la otra cara. Dejar a fuego medio y esperar unos minutos. 

NOTA: Para este paso de dar la vuelta existe en el mercado un girador de tortillas pero con un plato llano se ha hecho de toda la vida. .  

6. Dejar a fuego medio hasta que se haga bien, y dar la vuelta a la tortilla las veces que sea necesario hasta quedar doradita por ambas caras.

NOTA: El número de vueltas dependerá por un lado del del grosor de la tortilla ya que cuanto mas gruesa mas tiempo le hace falta para que se haga bien  y por otro lado del gusto de los comensales, ya que hay tortillas para todos los gustos. 

7. Servir la tortilla tal cual (ya que es pequeña) y acompañar con ensalada mixta (tomate, lechuga y cebolla).

NOTA: Normalmente las tortillas de patatas grandes se suelen cortar en porciones triangulares, para repartir entre los comensales o servir a modo de tapa sobre una rebanada de pan rústico. Si sobra alguna porción, hacer un bocadillo de tortilla con pimiento morrón es una opción riquísima.

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GAZPACHO DE FRESA / RECETA VEGANA

WIKI NOTA: Fragaria es el nombre genérico que proviene del latín fraga, "fresa", que se deriva de fragum, "fragante", donde se refiere a la fragancia de la fruta.
El género fue descrito por Carlos Linneo (científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco) y publicado en Species Plantarum I: 494. 1753.

GAZPACHO DE FRESA

INGREDIENTES POR JARRA:
400 g. de fresas

2 tomates maduros 

Un cuarto de cebolla
Un cuarto de pimiento rojo
50 g. de pan duro
1 pepino pequeño
Un chorro de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre
Un chorrito de agua fría
Sal 

Pimienta negra

¡VAMOS A COCINAR!
1. Trocear el pan y ponerlo a remojo en un bol con agua.
2. Lavar bien las verduras. Pelar los tomates y cortar en dados. Cortar la cebolla y el pimiento en dados. Pelar y cortar el pepino en rodajas.
3. Lavar bien las fresas y cortar en trozos.
4. Poner los trozos de fresas en el vaso de la batidora, añadir los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino. Escurrir el pan y añadirlo también.
5. Añadir un chorro generoso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de pimienta y sal.
6. Batir hasta conseguir que tenga una textura de papilla fina. Ir añadiendo agua, mientras remover, hasta que tener la consistencia deseada.
7. Probar, rectificar si es necesario, y guardar en la nevera hasta el momento de servir. El gazpacho se sirve siempre fresquito porque está mucho más rico.

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