BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

WIKI NOTA: El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Irak e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros.

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

INGREDIENTES:
SECOS:

1 y 1/2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos)
1/3 taza de cacao puro en polvo sin azúcar
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1/2  taza de perlitas de chocolate vegano (opcional)
HÚMEDOS:
1 taza de vino tinto
¼ taza de mermelada de fresa
6 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan  va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, cacao puro en polvo, canela molida,  perlitas de chocolate vegano y sal.  Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: vino tinto, extracto de vainilla, aceite vegetal y mermelada de fresa. Mezclar bien con una espátula.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno.
6.  Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado.

NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar.
8. Servir con una bola de helado vegano de vainilla o nata vegana o natillas veganas (opcional).

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• MENÚ DE NOVIEMBRE

      

TAPAS DE MIEDO + 2 RECETAS VEGANAS (ESPECIAL HALLOWEEN)

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• DEDOS SANGRIENTOS

INGREDIENTES:

3 o 4 zanahorias

Almendras laminadas

Salsa Ketchup

¡VAMOS A COCINAR!

1. Lavar bien las zanahorias y cortar todas por un extremo en diferentes tamaños. 

2. Poner salsa Ketchup en el plato y colocar las zanahorias que serán los dedos.

3. Hacer un corte en el extremo superior y colocar las almendras que serán las uñas.

4. Poner mas salsa Ketchup al gusto.

• TERRORÍFICO CAMPO DE CALAVERAS Y CALABAZAS

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos
2 zanahorias grandes

¡VAMOS A COCINAR!
Calabazas:
1. Pelar bien las zanahorias. Cortar las zanahorias en rodajas no muy finas.
2. Recortar el tallo de la calabaza en cada rodaja y ya tienes las calabacitas.
Calaveras:
1. Precalentar el horno a 180 º C. Cubrir la bandeja del horno con papel para horno.
2. Lavar bien los calabacines. Cortar los calabacines en rodajas no muy finas.
3. Recortar la cara de calavera, ojos y boca con un cuchillo.
4. Colocar las calaveras en la bandeja del horno y salpicar con aceite de oliva, salpimentar.
5. Dejar un rato hasta que estén doraditas. Sacar del horno y dejar enfriar.

¡VAMOS A SEMBRAR UN CAMPO CON CALAVERAS Y CALABAZAS!
1. Servir en un plato grande.
2. Cubrir con calabazas bordeando el plato y poner en el centro las calaveras (ver foto).
3. Acompañar de humus para las calabazas y salsa de soja para las calaveras (opcional).

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BIZCOCHO VEGANO TROPICAL: PIÑA COCO LIMA

WIKI NOTA:  Para prevenir el escorbuto durante el siglo XIX, los marineros británicos se comían una gran cantidad diaria de cítricos, primero limones y luego limas. Por ello adquirieron el apodo de "limey". El uso de los cítricos fue inicialmente un secreto militar muy bien guardado, ya que el escorbuto era una enfermedad común en varias armadas nacionales, y de este modo los militares británicos adquirían la capacidad de permanecer en el mar durante largos períodos de tiempo sin contraer la enfermedad.

BIZCOCHO TROPICAL VEGANO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
1 y 1/2 taza de harina de trigo normal (para todos los usos)
1 taza de piña picada, natural o de bote
1/2 taza de coco rallado
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
HÚMEDOS:

1/4 taza de puré de piña o mermelada de piña

NOTA: Puedes hacer el puré de piña y la mermelada o bien comprar el bote.

1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)

1/2  taza  de leche de coco

1 lima, rallada

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan  va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, coco rallado y sal. Añadir las nueces picadas. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Pelar y cortar la piña. Poner la piña picada en el bol de los ingredientes secos y mezclar bien.
4. Poner un puñado de piña picada en el baso de la batidora. Añadir un chorrito de Cachaça (opcional). Mezclar todo bien con la batidora hasta que tenga la textura de puré.
5. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: puré de piña,  margarina + aceite vegetal, lima rallada y leche de coco. Mezclar bien con una espátula.
6. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
7. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno.
NOTA: Distribuir las rodajas de piña sobre la superficie.  Pintar las rodajas de piña con sirope (presentación opcional).
8.  Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado. Es un bizcocho jugoso.
NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
9. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Poner trozos de coco y rodajitas de lima en la superficie. Espolvorear con coco rallado y ralladura de lima.

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TARTA VEGANA DE MANGO

WIKI NOTA: El mango es originario de Asia meridional y sudoriental, y desde allí se ha distribuido en todo el mundo para convertirse en una de las frutas más cultivadas en la trópico. Es la fruta nacional de la India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladesh. En varias culturas, sus frutos y hojas se utilizan ritualmente para decoraciones florales en las bodas, celebraciones públicas y ceremonias religiosas.

TARTA VEGANA DE MANGO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos) 
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 cucharita de cardamomo en polvo o 3 vainas de cardamomo (abrirlas y usar las semillitas)
1/4 taza de coco rallado (opcional)
Un puñado de hojitas de menta fresca (opcional)
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
NOTA: dependiendo de lo dulce que esté el puré de mango añadir más o menos azúcar.
HÚMEDOS:
1 y 1/2 tazas de mango triturado (1 o 2 mangos maduros)
NOTA: El puré de mango casero está genial pero si quieres comprar la lata también le queda muy bien.
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
1 cucharita de esencia de vainilla

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan  va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, coco rallado y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Pela y corta 1 o 2 mangos depende del tamaño. Poner los trozos en el vaso de la batidora. Batir bien hasta que quede un líquido homogéneo.
4. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: esencia de vainilla, aceite vegetal y mango triturado. Mezclar bien con una espátula.
5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie (al gusto).
7.  Meter el molde en el horno y hornear unos 45 - 50 minutos, hasta que quede doradito.
NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más. Es un bizcocho muy jugoso, tiene la textura como de quesada.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Decorar con mango en dados y poner hojitas de menta en la parte de arriba. Espolvorear un poco de ralladura de coco (opcional).
9. Servir con una bola de helado vegano de vainilla o nata vegana o natillas veganas (opcional).

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BATIDO DE PASCUA: MANGO Y ZANAHORIA / RECETA VEGANA (MENÚ PASCUA)

WIKI NOTA: Se piensa que el origen de la tradición de comer huevos al finalizar el invierno es una reminiscencia de la Edad de Hielo. Tras el duro invierno, y cuando apenas quedaban provisiones, con la llegada de la primavera volvían las aves desde el sur (esto es aplicable al hemisferio norte) y empezaban a poner huevos, de los que se alimentaban los seres humanos hasta que podían volver a cazar con la llegada de mejores temperaturas.

BATIDO DE MANGO Y ZANAHORIA

INGREDIENTES POR VASO:
1 taza trozos de mango
NOTA: Puedes sustituir la taza de mango por melocotón en almíbar (bote de 200 ml. - tamaño medio)
2 zanahorias (tamaño medio)
1 taza de agua fría
1 cucharada de miel / *sirope de agave
Un chorrito de leche / *leche de soja (opcional)

Canela en polvo, para decorar (opcional)

¡VAMOS A COCINAR!

1. Pelar y rallar las zanahorias. Pelar y cortar el mango. Poner todo en el vaso medidor de la batidora.
NOTA: Puedes cortar el mango y congelar los trozos, de este modo el batido será más espeso.
2. Añadir el agua, la miel, el chorrito de leche y una pizca de canela en polvo. Mezclar todo bien hasta que quedé homogéneo y espesito (textura de batido).

3. Rectificar el sabor añadiendo miel o sirope, dependiendo de si os gusta más o menos dulce.

4. Servir en vasos bajos de boca ancha. Rodear el vaso con  zanahoria rallada a modo de nido y poner huevos de chocolate.

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• MENÚ DE PASCUA

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