MENÚ DE HALLOWEEN

 ¡ATRÉVETE A COCINAR UN MENÚ DE MIEDO!
               

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ENTRANTES: TAPAS DE MIEDO + 4 RECETAS / OPCIÓN VEGANA 

1. VÓMITO DE CALABAZA: GUACAMOLE CASERO / RECETA VEGANA

• CALABAZA DE HALLOWEEN

INGREDIENTES: 

1 pequeña calabaza

¡VAMOS A VACIAR Y TALLAR LA CALABAZA!

1. Hacer un agujero en la parte superior de la calabaza. Cortar la tapa en forma de estrella de 6 picos, mejor que en forma circular.

2. Usar una cuchara de madera, vaciar la calabaza de semillas y trozos fibroso.

3. Dibujar la cara en la calabaza. Siguiendo las lineas del dibujo, cortar las formas con un cuchillo de sierra.
4. Cortar con cuidado para evitar romper trozos de la calabaza.  

• GUACAMOLE

INGREDIENTES: 

1 tomate grande maduro

3 aguacates maduros 

El zumo de una lima 

Un manojo de cilantro, picar hojas y tallo

1 cebolla roja pequeña, picar muy pequeño

1 chilli, rojo o verde, sin semillas y picar muy pequeño
Nachos, para acompañar

¡VAMOS A COCINAR!
1. Pelar el tomate y picar en trocitos. Cortar el aguacate por la mitad y vaciar con una cuchara.
2. Poner todos los ingredientes en un bol, sazonar con sal y pimienta negra. Usar un tenedor para aplastar y mezclar todo.
3. Espolvorear el cilantro picado. Cubrir con cling film transparente (plástico de corte fácil transparente) y dejar en la nevera. 

• ¡VAMOS A HACER UN VÓMITO DE CALABAZA! 

Poner la calabaza en una fuente, mejor en forma ovalada. Esparcir el guacamole desde la boca hasta el borde de la fuente. Acompañar con un bol lleno de nachos.

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2. HUEVOS DE ARAÑA / OPCIÓN VEGANA

INGREDIENTES: *receta vegana

3 o 4 huevos /*tofu (yema) y crackers redondos (para la parte blanca del huevo)

Un bote de aceitunas negras sin hueso

2 cucharadas de cebolleta picada

4 cucharadas de mayonesa /*mayonesa vegana

1 lata pequeña de atún (opcional) /*soja texturizada

2 cucharadas de maíz (opcional)

Un puñado de perejil fresco picadito (opcional)

Sal, al gusto

Pimienta negra, al gusto

¡VAMOS A COCINAR!

1. Poner los huevos en una olla pequeña. Cubrir con agua y cocer durante aprox. 4-5 minutos. Pelar los huevos. Cortar por la mitad y quitar las yemas.

2. Poner las cebolletas picadas, yemas picadas, el atún y el maíz en un bol grande. Mezclar todo con una cuchara de madera.

3. Añadir las cucharadas de mayonesa. Mezclar todo hasta conseguir una textura cremosa. Salpimentar al gusto.

• ¡VAMOS A HACER UNOS HUEVOS DE ARAÑA! 

1. Rellenar los agujeros de los huevos con la mezcla. Cortar las aceitunas negras por la mitad para hacer el cuerpo de la araña y con las mitades restantes cortar en pequeños tiras para hacer las patitas. 

2. Decorar los huevos con las aceitunas, colocar la mitad en el centro y poner 4 patitas por cada lado. De este modo ya tienes listo el terrorífico huevo de araña.

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3. MOMIAS SALCHICHA / OPCIÓN VEGANA

INGREDIENTES: *receta vegana

Un paquete de salchichas /*salchichas veganas

1 lamina de masa quebrada /*masa quebrada vegana

NOTA: La masa quebrada la puedes comprar o hacer en casa.

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180 º C Cubrir la bandeja del horno con papel para horno.

2. Cortar la lamina de masa quebrada en tiras finitas longitudinalmente. Enrollar la masa a lo largo de las salchichas. Dejar un trozo sin masa (para la cara) y añadir un poco de masa en la parte superior de la salchicha que será la cabeza de la momia (foto).

3. Poner las momias en la bandeja del horno. Hornear durante aprox. 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

4. Quitar la bandeja del horno. Servir con un bol pequeño de salsa de tomate, ketchup o salsa barbacoa (al gusto).

5. Poner las momias alrededor del bol. Hacer los ojos con mayonesa o mostaza.

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4. ESCOBAS DE QUESO PARA BRUJAS / OPCIÓN VEGANA

INGREDIENTES: *receta vegana

1 caja de colines de pan - tamaño grande 

Lonchas de queso, tipo tranchetes /*queso vegano

Un puñado de cebollinos

Mermelada de fresa (o de lo que tu prefieras)

¡VAMOS A COCINAR!

1. Enrollar la loncha de queso al final del colín de pan. Atar el queso con el cebollino. Cortar en tiras la loncha de queso con las tijeras. Repetir la misma técnica con cada escoba.

2. Poner las escobas en un plato. Servir la mermelada en un bol pequeño.

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POSTRE: TRUCO O FRUTA / RECETA VEGANA

• PLÁTANOS FANTASMA

INGREDIENTES:
Plátanos
Uvas pasas (pasas o pasas de uva)

¡VAMOS A COCINAR!
1. Pelar los plátanos y cortar por la mitad cada uno, este será el cuerpo del fantasma.
2. Poner las uvas pasas en el plátano formando una cara de miedo.
3. Disponer los plátanos fantasma sobre una fuente.
4. ¡Booo! La aterradora banda de fantasmas ya está aquí ¡Booo!

• CALABAZAS MANDARINA 

INGREDIENTES:
Mandarinas
Kiwis

¡VAMOS A COCINAR!
1. Pelas los kiwis y las mandarinas.
2.Cortar los kiwis en triángulos, para hacer el tallo de la calabaza.
3. Poner el trozo de kiwi en el centro de cada mandarina y ya parece una mini calabaza.
4. Disponer las calabazas mandarina sobre una fuente.
5.Ya está listo el terrorífico campo lleno de calabazas para una noche mágica.

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BEBIDAS: BATIDOS ESCALOFRIANTES + 2 RECETAS / OPCIÓN VEGANA

• BATIDO MONSTRUOSO 

INGREDIENTES POR VASO: *receta vegana

Un puñado de espinacas

1 o 2 plátanos

Un yogur natural pequeño  /*yogur de soja

Una bola de helado de vainilla /*helado vegano de vainilla

2 cucharadas de miel /*sirope de agave

NOTE: La receta es para un vaso. Si quieres hacer más de un vaso, multiplica los ingredientes.

¡VAMOS A COCINAR!

1. Lavar bien las espinacas, cortar los plátanos y ponerlo todo en el vaso medidor de la batidora. 

2. Añadir el helado, la miel y el yogur. Mezclar todo bien hasta que quedé homogéneo. Rectificar el sabor añadiendo miel, dependiendo de si os gusta más o menos dulce.
3. Servir en vasos alargados con pajitas y lombrices de gominolas (opcional). 

NOTA: Poner los vasos en el congelador un rato, así el batido escalofriante estará fresquito.

• BATIDO SANGRIENTO 

INGREDIENTES: *receta vegana
Un puñado de frutas del bosque (moras, frambuesas, grosellas, arándanos)
Una remolacha pequeña cocida

Un yogur natural pequeño /*yogur de soja de sabor frutas del bosque

Una bola de helado /*helado vegano de sabor vainilla

2 cucharadas de miel /*sirope de agave

NOTE: La receta es para un vaso. Si quieres hacer más de un vaso, multiplica los ingredientes.

¡VAMOS A COCINAR!

1. Lavar bien las frutas del bosque, cortar la remolacha y ponerlo todo en el vaso medidor de la batidora. 

2. Añadir el helado, la miel y el yogur. Mezclar todo bien hasta que quedé homogéneo. Rectificar el sabor añadiendo miel, dependiendo de si os gusta más o menos dulce.
3. Servir en vasos redondos con pajitas y ojos de gominola (opcional).

NOTA: Poner los vasos en el congelador un rato, así el batido escalofriante estará fresquito.

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• MENÚ DE OCTUBRE

• MENÚ DE NOVIEMBRE

BIZCOCHO VEGANO DE COCO

WIKI NOTA: El término de coco viene de los primeros exploradores españoles que llegaron a América en el SXVI, fueron los que pusieron nombre a esta peculiar fruta. La palabra coco significa "cabeza" o "cráneo", que viene a significar en este caso cara de mono, porque las tres muescas (ojos) en la tuerca peluda se asemeja a la cabeza y la cara de un mono.

BIZCOCHO VEGANO DE COCO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 y 3/4 taza de harina de trigo normal (para todos los usos) 
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de perlitas de chocolate vegano o trocitos de cacao (opcional)
HÚMEDOS:
1 taza de leche de coco
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
2 cucharitas de esencia de vainilla
1 cucharita de vinagre de manzana 
1 taza de pasas de Corinto (opcional)
NOTA: Es mejor poner las pasas en un vaso con un poco de agua si es para niñ@s o alcohol si es para mayores (al gusto, yo le pongo Cachaça), ya que así estarán más jugosas porque se hidratan las pasas.

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan  va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.

2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, bicarbonato de sodio, coco rallado, trocitos de cacao y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: esencia de vainilla, vinagre de manzana,  aceite vegetal, pasas y leche de coco. Mezclar bien con una espátula.

4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.

5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie (al gusto).

6.  Meter el molde en el horno y hornear unos 45 minutos, hasta que quede dorado.

NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Espolvorear un poco de ralladura de coco. Servir con una bola de helado vegano de mango (opcional).

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• MENÚ DE AGOSTO

     

PAN VEGANO DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS

WIKI NOTA: Los plátanos aparecieron en los EE.UU. en la década de 1870 y  llevó su tiempo hasta que las utilizaron como ingredientes para postres. La  receta moderna del pan de plátano se empezó a publicar  en libros de cocina  por la década de 1930 y su popularidad llegó gracias a  la introducción de la levadura química en la mercado.

PAN DE PLATANO VEGANO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos) 
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pistachos picados,  o cualquier otro fruto seco al gusto (opcional)
1/2 taza de perlitas de chocolate vegano o trocitos de cacao (opcional)
HÚMEDOS:
4  plátanos maduros tamaño medio (approx. 300 gr)
NOTA: El pan de plátano está menos dulce si lo haces con bananas también llamadas plátanos macho. Le tendrás que poner más azúcar moreno.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
1/2 taza de pasas de Corinto

NOTA: Es mejor poner las pasas en un vaso con un poco de agua si es para niñ@s o alcohol si es para mayores (al gusto, yo le pongo Cachaça), ya que así estarán más jugosas porque se hidratan las pasas.

DECORAR:
Un chorrito de sirope de arce
Rodajas de plátano
Una pizca de canela molida, al gusto (opcional)

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.

2. Mezclar los ingredientes secos en un bol:  harina (previamente tamizada), levadura química, nueces picadas y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina, en este caso es pan pero parece bizcocho.

3. Pelar y cortar los plátanos en un bol. Aplastar bien con un tenedor o con la batidora hasta que se haga un puré.
4. Añadir el azúcar moreno, aceite vegetal, pasas y extracto de vainilla. Mezclar los ingredientes húmedos bien hasta que se disuelva el azúcar moreno con el aceite vegetal y el puré de plátanos.

5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.

6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno y distribuir las rodajas de plátano sobre la superficie (al gusto).

7.  Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado.

NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Pintar un poco la superficie del pan de plátano con sirope de arce (opcional).

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• MENÚ DE ABRIL

     

TORTITAS VEGANAS CON ARÁNDANOS

WIKI NOTA: Las evidencias arqueológicas sugieren que las tortitas son probablemente el alimento más antiguo y más extendido de cereales comido en las sociedades prehistóricas.

TORTITAS VEGANAS CON ARÁNDANOS 

INGREDIENTES:
1 taza de leche de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo normal (para todos los usos)
1 cucharada generosa de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharadas de levadura química
Un puñado de frutas del bosque
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo (opcional)


*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

¡VAMOS A COCINAR!
1. Poner a calentar la sartén anti-adherente a fuego medio.
2. En un bol grande mezclamos la harina.  la levadura,  el azúcar, la canela y la sal.
3. Añadimos la leche y el aceite. Mezclar todo con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa. 
4. Cuando la sartén esté caliente, pero no en exceso, engrasar con un chorrito de aceite.
5. Con una cuchara echar la masa para hacer las tortitas. Añadimos un par de moras, arándanos y frambuesas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que el centro de la tortita empiece a hacer burbujitas, dar la vuelta con una espátula y dejar que se dore otro minuto.
NOTA:  La forma de corazón es muy fácil, sólo tienes que hacer un triángulo en lugar de un circulo.
6. Repetir la operación hasta que se acabe la masa. El tamaño de las tortitas más o menos como un plato de postre pequeño.
7. Acompañar con nata y/o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc.) al gusto de cada uno, aquí no hay reglas.

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• MENÚ DE FEBRERO

     

*MUÑECO DE PAPELNIEVE (MANUALIDADES MATERIALES RECICLADOS / ESPECIAL INVIERNO)

WIKINOTA: Documentar cuando apareció el primer muñeco de nieve no está claro. Sin embargo, Bob Eckstein, autor de la Historia de los muñecos de nieve, los documenta desde la época medieval, gracias a su investigación de las representaciones artísticas europeas en  museos, galerías de arte y bibliotecas.

La evidencia documentada más antigua que encontró fue una ilustración en el Libro de Horas de 1380, que se encuentra en Koninklijke Bibliotheek, La Haya.

MUÑECO DE PAPELNIEVE / ESPECIAL INVIERNO

MATERIALES:
Papeles usados / papel de periódicos 

Máquina trituradora de papel (opcional) 

Bolsas transparentes de basura 

Cinta adhesiva transparente 

Cartulinas: negra y naranja 

Lápiz blanco 

Tijeras 

Pegamento 

Gorro y bufanda

NOTA: Para que nunca se derrita tu muñeco de nieve… ahora puedes tenerlo dentro de casa durante todo el invierno (100% materiales reciclados).

¡VAMOS A HACER EL MUÑECO DE NIEVEPAPEL!
1. Triturar los papeles o hacer bolitas. 

2. Llenas 3 bolsas de papeles triturados o bolitas de papel y hacer un nudo en cada una para cerrarlas.

3. Montar una bolsa encima de otra con ayuda de la cinta adhesiva transparente.
4. Dibujar 5 círculos iguales (2 para los ojos y 3 para los botones) en la cartulina negra y recortarlos. Recortar un cuadrado de la cartulina naranja y hacer un cucurucho (nariz).
5. Pegar los botones, los ojos y la nariz en el muñeco.
6. Escoger una bufanda y un gorro que ya no os pongáis. Si el gorro es grande se puede rellenar de papelitos para que quede mejor.
NOTA: Para una mejor estabilidad del muñeco ponerlo en una esquina de la habitación.

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