BIZCOCHO VEGANO DE COCO

WIKI NOTA: El término de coco viene de los primeros exploradores españoles que llegaron a América en el SXVI, fueron los que pusieron nombre a esta peculiar fruta. La palabra coco significa "cabeza" o "cráneo", que viene a significar en este caso cara de mono, porque las tres muescas (ojos) en la tuerca peluda se asemeja a la cabeza y la cara de un mono.

BIZCOCHO VEGANO DE COCO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 y 3/4 taza de harina de trigo normal (para todos los usos) 
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de perlitas de chocolate vegano o trocitos de cacao (opcional)
HÚMEDOS:
1 taza de leche de coco
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
2 cucharitas de esencia de vainilla
1 cucharita de vinagre de manzana 
1 taza de pasas de Corinto (opcional)
NOTA: Es mejor poner las pasas en un vaso con un poco de agua si es para niñ@s o alcohol si es para mayores (al gusto, yo le pongo Cachaça), ya que así estarán más jugosas porque se hidratan las pasas.

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan  va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.

2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, bicarbonato de sodio, coco rallado, trocitos de cacao y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: esencia de vainilla, vinagre de manzana,  aceite vegetal, pasas y leche de coco. Mezclar bien con una espátula.

4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.

5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie (al gusto).

6.  Meter el molde en el horno y hornear unos 45 minutos, hasta que quede dorado.

NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Espolvorear un poco de ralladura de coco. Servir con una bola de helado vegano de mango (opcional).

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PAN VEGANO DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS

WIKI NOTA: Los plátanos aparecieron en los EE.UU. en la década de 1870 y  llevó su tiempo hasta que las utilizaron como ingredientes para postres. La  receta moderna del pan de plátano se empezó a publicar  en libros de cocina  por la década de 1930 y su popularidad llegó gracias a  la introducción de la levadura química en la mercado.

PAN DE PLATANO VEGANO

INGREDIENTES: 
SECOS:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos) 
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pistachos picados,  o cualquier otro fruto seco al gusto (opcional)
1/2 taza de perlitas de chocolate vegano o trocitos de cacao (opcional)
HÚMEDOS:
4  plátanos maduros tamaño medio (approx. 300 gr)
NOTA: El pan de plátano está menos dulce si lo haces con bananas también llamadas plátanos macho. Le tendrás que poner más azúcar moreno.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
1/2 taza de pasas de Corinto

NOTA: Es mejor poner las pasas en un vaso con un poco de agua si es para niñ@s o alcohol si es para mayores (al gusto, yo le pongo Cachaça), ya que así estarán más jugosas porque se hidratan las pasas.

DECORAR:
Un chorrito de sirope de arce
Rodajas de plátano
Una pizca de canela molida, al gusto (opcional)

*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

 

¡VAMOS A COCINAR!

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.

2. Mezclar los ingredientes secos en un bol:  harina (previamente tamizada), levadura química, nueces picadas y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina, en este caso es pan pero parece bizcocho.

3. Pelar y cortar los plátanos en un bol. Aplastar bien con un tenedor o con la batidora hasta que se haga un puré.
4. Añadir el azúcar moreno, aceite vegetal, pasas y extracto de vainilla. Mezclar los ingredientes húmedos bien hasta que se disuelva el azúcar moreno con el aceite vegetal y el puré de plátanos.

5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.

6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno y distribuir las rodajas de plátano sobre la superficie (al gusto).

7.  Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado.

NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Pintar un poco la superficie del pan de plátano con sirope de arce (opcional).

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TORTITAS VEGANAS CON ARÁNDANOS

WIKI NOTA: Las evidencias arqueológicas sugieren que las tortitas son probablemente el alimento más antiguo y más extendido de cereales comido en las sociedades prehistóricas.

TORTITAS VEGANAS CON ARÁNDANOS 

INGREDIENTES:
1 taza de leche de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo normal (para todos los usos)
1 cucharada generosa de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharadas de levadura química
Un puñado de frutas del bosque
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo (opcional)


*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso.  Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas  o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.

¡VAMOS A COCINAR!
1. Poner a calentar la sartén anti-adherente a fuego medio.
2. En un bol grande mezclamos la harina.  la levadura,  el azúcar, la canela y la sal.
3. Añadimos la leche y el aceite. Mezclar todo con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa. 
4. Cuando la sartén esté caliente, pero no en exceso, engrasar con un chorrito de aceite.
5. Con una cuchara echar la masa para hacer las tortitas. Añadimos un par de moras, arándanos y frambuesas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que el centro de la tortita empiece a hacer burbujitas, dar la vuelta con una espátula y dejar que se dore otro minuto.
NOTA:  La forma de corazón es muy fácil, sólo tienes que hacer un triángulo en lugar de un circulo.
6. Repetir la operación hasta que se acabe la masa. El tamaño de las tortitas más o menos como un plato de postre pequeño.
7. Acompañar con nata y/o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc.) al gusto de cada uno, aquí no hay reglas.

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*MUÑECO DE PAPELNIEVE (MANUALIDADES MATERIALES RECICLADOS / ESPECIAL INVIERNO)

WIKINOTA: Documentar cuando apareció el primer muñeco de nieve no está claro. Sin embargo, Bob Eckstein, autor de la Historia de los muñecos de nieve, los documenta desde la época medieval, gracias a su investigación de las representaciones artísticas europeas en  museos, galerías de arte y bibliotecas.

La evidencia documentada más antigua que encontró fue una ilustración en el Libro de Horas de 1380, que se encuentra en Koninklijke Bibliotheek, La Haya.

MUÑECO DE PAPELNIEVE / ESPECIAL INVIERNO

MATERIALES:
Papeles usados / papel de periódicos 

Máquina trituradora de papel (opcional) 

Bolsas transparentes de basura 

Cinta adhesiva transparente 

Cartulinas: negra y naranja 

Lápiz blanco 

Tijeras 

Pegamento 

Gorro y bufanda

NOTA: Para que nunca se derrita tu muñeco de nieve… ahora puedes tenerlo dentro de casa durante todo el invierno (100% materiales reciclados).

¡VAMOS A HACER EL MUÑECO DE NIEVEPAPEL!
1. Triturar los papeles o hacer bolitas. 

2. Llenas 3 bolsas de papeles triturados o bolitas de papel y hacer un nudo en cada una para cerrarlas.

3. Montar una bolsa encima de otra con ayuda de la cinta adhesiva transparente.
4. Dibujar 5 círculos iguales (2 para los ojos y 3 para los botones) en la cartulina negra y recortarlos. Recortar un cuadrado de la cartulina naranja y hacer un cucurucho (nariz).
5. Pegar los botones, los ojos y la nariz en el muñeco.
6. Escoger una bufanda y un gorro que ya no os pongáis. Si el gorro es grande se puede rellenar de papelitos para que quede mejor.
NOTA: Para una mejor estabilidad del muñeco ponerlo en una esquina de la habitación.

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BATIDO DE TURRÓN BLANDO +VERSIÓN VEGANA (MENÚ DE DICIEMBRE) / ESPECIAL DULCE NADIVAD

WIKI NOTA:  Los árabes trajeron este postre a las costas del Mediterráneo, en particular a España y a Italia. La versión española del turrón nace en la provincia de Alicante alrededor del siglo XV pues en época de Carlos V ya era un dulce famoso.

BATIDO DE TURRÓN BLANDO 

INGREDIENTES POR VASO:*receta vegana

300 gr. de turrón blando /*mantequilla de almendra
350 ml. de leche /*leche de almendra
2 cucharadas de azúcar moreno
Un chorro de miel /*sirope de agave (opcional)
Canela molida, para decorar (opcional)
Virutas de chocolate, para decorar (opcional)

¡VAMOS A COCINAR!

1. Cortar en trozos pequeños el turrón y poner la mitad en el vaso medidor de la batidora. Añadir la mitad de la leche. Mezclar todo bien hasta que no tenga grumos.
2. Sin dejar de batir, añadir el resto del turrón y la leche.
3. Mezclar todo bien hasta que quedé homogéneo. Rectificar el sabor añadiendo azúcar, dependiendo de si os gusta más o menos dulce.
4. Servir en vasos altos con pajitas y espolvorear canela molida o virutas de chocolate.

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• MENÚ DE DICIEMBRE

       

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