WIKI NOTA: Las evidencias arqueológicas sugieren que las tortitas son probablemente el alimento más antiguo y más extendido de cereales comido en las sociedades prehistóricas.
TORTITAS VEGANAS CON ARÁNDANOS
INGREDIENTES:
1 taza de leche de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de harina de trigo normal (para todos los usos)
1 cucharada generosa de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharadas de levadura química
Un puñado de frutas del bosque
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo (opcional)
*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso. Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.
¡VAMOS A COCINAR!
1. Poner a calentar la sartén anti-adherente a fuego medio.
2. En un bol grande mezclamos la harina. la levadura, el azúcar, la canela y la sal.
3. Añadimos la leche y el aceite. Mezclar todo con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.
4. Cuando la sartén esté caliente, pero no en exceso, engrasar con un chorrito de aceite.
5. Con una cuchara echar la masa para hacer las tortitas. Añadimos un par de moras, arándanos y frambuesas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que el centro de la tortita empiece a hacer burbujitas, dar la vuelta con una espátula y dejar que se dore otro minuto.
NOTA: La forma de corazón es muy fácil, sólo tienes que hacer un triángulo en lugar de un circulo.
6. Repetir la operación hasta que se acabe la masa. El tamaño de las tortitas más o menos como un plato de postre pequeño.
7. Acompañar con nata y/o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc.) al gusto de cada uno, aquí no hay reglas.
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