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domingo, 14 de julio de 2019
lunes, 1 de julio de 2019
7. MENÚ DE JULIO
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INGREDIENTES: *receta vegana
- MASA
2 láminas de masa de hojaldre /*masa de hojaldre vegana
1 huevo poco batido /*leche de soja
- RELLENO
2 o 3 tomates en rodajas
200 gr. de jamón cocido /*Seitán en rodajas
200 gr. de queso de barra /*Tofu desmenuzado
Un par de cucharadas de salsa de tomate casero
Un puñado de orégano seco, al gusto
Sal, al gusto
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalentar el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos. Cubrir la bandeja del horno con el papel de horno o papel de aluminio engrasado con aceite.
2. Extender una de las dos láminas de hojaldre con un rodillo enharinado (sobre una superficie también enharinada para que no se pegue).
NOTA: la masa de hojaldre es mejor comprarla ya preparada, tanto la lámina individual de la masa fresca como el par de láminas que viene cuando la masa es congelada.
3. Poner la masa extendida sobre la bandeja de horno y pinchar con un tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba). Hornear durante 10–15 minutos para que no quede cruda la parte de abajo de la empanada.
4. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y extender una capita de salsa de tomate cubriendo toda la superficie de la masa. Poner encima una capa de lonchas de jamón cocido / seitán en rodajas. Cubrir con una capa de tomate natural cortado en rodajas y espolvorear con orégano. Por último, cubrir con una capa de queso en lonchas / tofu desmenuzado .
NOTA: dejar sin cubrir los extremos de la empanada, va a quedar como el marco de un cuadro, ya que luego hay que unirlas láminas y vas a necesitar el marco.
5. Extender la otra lámina de hojaldre con un rodillo enharinado, y tapar el relleno la masa. Para unir las dos tapas de la empanada hay que pegar los bordes presionando con la ayuda de un tenedor.
6. Antes de meterla en el horno, pinchar con el tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba) y hacer un pequeño agujero en el centro (para que salga el vapor)
7. Pintar la superficie con huevo batido.
NOTA: si quieres decorar la empanada con los trozos de masa sobrantes.
8. Meter la empanada de jamón y queso en el horno a 180ºC durante aprox. 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sacar del horno y dejar enfriar un poco, cortar en cuadrados para servir es la perfecta ración individual, aunque siempre se repite.
1. Precalentar el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos. Cubrir la bandeja del horno con el papel de horno o papel de aluminio engrasado con aceite.
2. Extender una de las dos láminas de hojaldre con un rodillo enharinado (sobre una superficie también enharinada para que no se pegue).
NOTA: la masa de hojaldre es mejor comprarla ya preparada, tanto la lámina individual de la masa fresca como el par de láminas que viene cuando la masa es congelada.
3. Poner la masa extendida sobre la bandeja de horno y pinchar con un tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba). Hornear durante 10–15 minutos para que no quede cruda la parte de abajo de la empanada.
4. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y extender una capita de salsa de tomate cubriendo toda la superficie de la masa. Poner encima una capa de lonchas de jamón cocido / seitán en rodajas. Cubrir con una capa de tomate natural cortado en rodajas y espolvorear con orégano. Por último, cubrir con una capa de queso en lonchas / tofu desmenuzado .
NOTA: dejar sin cubrir los extremos de la empanada, va a quedar como el marco de un cuadro, ya que luego hay que unirlas láminas y vas a necesitar el marco.
5. Extender la otra lámina de hojaldre con un rodillo enharinado, y tapar el relleno la masa. Para unir las dos tapas de la empanada hay que pegar los bordes presionando con la ayuda de un tenedor.
6. Antes de meterla en el horno, pinchar con el tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba) y hacer un pequeño agujero en el centro (para que salga el vapor)
7. Pintar la superficie con huevo batido.
NOTA: si quieres decorar la empanada con los trozos de masa sobrantes.
8. Meter la empanada de jamón y queso en el horno a 180ºC durante aprox. 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sacar del horno y dejar enfriar un poco, cortar en cuadrados para servir es la perfecta ración individual, aunque siempre se repite.
NOTA: la empanada se puede comer caliente o fría.
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INGREDIENTES: *receta vegana
400 gr. arroz basmati o arroz largo
3 huevos /* Tofu ahumado en dados
150 gr. de gambas peladas /* 1 lata pequeña de brotes de soja
150 gr. de jamón de pavo /*Seitán,en dados
1 lata pequeña de guisantes
2 zanahorias, en daditos
1/2 cebolla (opcional)
Pimienta negra, al gusto
Sal, al gusto
Aceite vegetal, para freír
¡VAMOS A COCINAR!
1. En una olla llena de agua hervir el arroz (dos medidas de agua
por cada medida de arroz) junto con un poco de sal, pimienta y un poco
de aceite. Dejar a fuego lento durante 15 - 20 minutos. Una vez hecho, escurrir en agua fría y reservar en un bol.2. Con los huevos hacer una tortilla francesa y dejar enfriar un poco. Una vez templada cortarla en cuadraditos. /*Corta el tofu ahumado en dados y saltearlos en la sartén hasta que queden doraditos.
3.
En una sartén con un poco de aceite saltear las gambas hasta que se
doren un poco. En la
misma sartén saltear la cebolla y reservar. /*Saltear en la sartén los brotes de soja, una vez bien escurridos
4. Cortar jamón de pavo en cubos. /*Seitán cortado en dados, secado y condimentado con sal y pimienta.
5. Pelar y picar la zanahoria en daditos. Lavar y escurrir bien los guisantes,y reservar en un bol.
6. Mezclar en un bol los trocitos de tortilla, gambas, guisantes, cebolla, zanahoria y jamón. Salpimentar, al gusto y añadir el arroz. Remover todo bien.
7. Calentar en una sartén tipo wok un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añadir el arroz tres delicias y sofreír durante unos minutos.
8. Servir templado acompañar con salsa de soja y salsa agridulce, al gusto. Comer con palillos o cubiertos.
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- 1. POLO / ZUMO DE NARANJA
Zumo de 2 naranjas
2 cucharadas de azúcar moreno
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Hacer el zumo de naranja, verter en un vaso, añadir el azúcar moreno y/o sirope de agave. Remover bien hasta diluir todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
NOTA: Estos polos se pueden hacer con el zumo natural o batidos de frutas de temporada, al gusto.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
NOTA: Estos polos se pueden hacer con el zumo natural o batidos de frutas de temporada, al gusto.
- 2. POLO/ LIMONADA
Zumo de un limón
Agua
4 cucharadas de azúcar moreno
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Hacer el zumo de un limón y verter en un vaso llenar con agua hasta arriba, añadir el azúcar moreno y/o sirope de agave. Remover bien hasta diluir todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor especialmente cuando es de limón.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor especialmente cuando es de limón.
NOTA: Estos polos se pueden hacer con el zumo natural o batidos de frutas de temporada, al gusto.
- 3. POLO / LECHE CON CACAO
1 vaso de leche /*leche de almendra
2 cucharadas de cacao en polvo /* cacao en polvo vegano
4 cucharadas de azúcar moreno
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Poner en un vaso de leche el cacao y el azúcar moreno, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Poner en un vaso de leche el cacao y el azúcar moreno, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
- 4. POLO / LECHE Y CANELA
1 vaso de leche /*leche de almendra
1 cucharita de canela en polvo
3 cucharadas de azúcar moreno
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Poner en un vaso de leche la canela y el azúcar, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)
1. Poner en un vaso de leche la canela y el azúcar, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor.
¡VAMOS A HACER POLOS CASEROS!
1. Colocar en el molde para polos (4 unidades) cada mezcla en la tapa llevan el palito.
NOTA: si
no tienes el molde se pueden utilizar las cubiteras del congelador
colocando un palillo en cada una, así saldrán mini - polos.
2. Meter la bandeja a congelar y en unas 3 o 4 horas estarán listos los polos.
3. Para servir, sacar con tiempo del congelador y una vez que los polos se despeguen del molde están listos para comer.
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INGREDIENTES POR JARRA:
400 gr. de sandía
400 gr. de sandía
2 tomates maduros grandes
Un cuarto de cebolla
Un cuarto de pimiento rojo
1 pepino pequeño
50 gr. de pan duro
Un chorro de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre (opcional)
Un chorrito de agua fría (opcional)
Sal, al gusto
Un cuarto de pimiento rojo
1 pepino pequeño
50 gr. de pan duro
Un chorro de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre (opcional)
Un chorrito de agua fría (opcional)
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
¡VAMOS A COCINAR!
1. Trocear el pan y ponerlo a remojo en un bol con agua.
2. Lavar bien las verduras. Pelar los tomates y picarlos en dados. Picar la cebolla y el pimiento. Pelar y picar el pepino.
3. Vaciar y picar la sandía, ojo hay que quitarle las pepitas.
4. Poner los trozos de sandía en el vaso de la batidora, añadir los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino. Escurrir el pan y añadirlo también.
5. Añadir un chorro generoso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de pimienta y sal.
6. Batir hasta conseguir que tenga una textura de papilla fina. Remover bien y añadir un chorrito de agua fría si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
NOTA: la sandía es casi toda agua, así que hace falta mucha menos agua que en un gazpacho normal.
7. Probar, rectificar si es necesario, y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
NOTA: El gazpacho se sirve siempre fresquito porque está mucho más rico.
¡VAMOS A COCINAR!
1. Trocear el pan y ponerlo a remojo en un bol con agua.
2. Lavar bien las verduras. Pelar los tomates y picarlos en dados. Picar la cebolla y el pimiento. Pelar y picar el pepino.
3. Vaciar y picar la sandía, ojo hay que quitarle las pepitas.
4. Poner los trozos de sandía en el vaso de la batidora, añadir los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino. Escurrir el pan y añadirlo también.
5. Añadir un chorro generoso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de pimienta y sal.
6. Batir hasta conseguir que tenga una textura de papilla fina. Remover bien y añadir un chorrito de agua fría si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
NOTA: la sandía es casi toda agua, así que hace falta mucha menos agua que en un gazpacho normal.
7. Probar, rectificar si es necesario, y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
NOTA: El gazpacho se sirve siempre fresquito porque está mucho más rico.
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