WIKI NOTA: El mango es originario de Asia meridional y sudoriental, y desde allí se ha distribuido en todo el mundo para convertirse en una de las frutas más cultivadas en la trópico. Es la fruta nacional de la India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladesh. En varias culturas, sus frutos y hojas se utilizan ritualmente para decoraciones florales en las bodas, celebraciones públicas y ceremonias religiosas.
TARTA VEGANA DE MANGO
TARTA VEGANA DE MANGO
SECOS:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos)
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 cucharita de cardamomo en polvo o 3 vainas de cardamomo (abrirlas y usar las semillitas)
1/4 taza de coco rallado (opcional)
Un puñado de hojitas de menta fresca (opcional)
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
NOTA: dependiendo de lo dulce que esté el puré de mango añadir más o menos azúcar.
HÚMEDOS:
1 y 1/2 tazas de mango triturado (1 o 2 mangos maduros)
NOTA: El puré de mango casero está genial pero si quieres comprar la lata también le queda muy bien.
1/3 taza de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
1 cucharita de esencia de vainilla
*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso. Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, coco rallado y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Pela y corta 1 o 2 mangos depende del tamaño. Poner los trozos en el vaso de la batidora. Batir bien hasta que quede un líquido homogéneo.
4. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: esencia de vainilla, aceite vegetal y mango triturado. Mezclar bien con una espátula.
5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie (al gusto).
7. Meter el molde en el horno y hornear unos 45 - 50 minutos, hasta que quede doradito.
NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más. Es un bizcocho muy jugoso, tiene la textura como de quesada.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Decorar con mango en dados y poner hojitas de menta en la parte de arriba. Espolvorear un poco de ralladura de coco (opcional).
9. Servir con una bola de helado vegano de vainilla o nata vegana o natillas veganas (opcional).
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, coco rallado y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Pela y corta 1 o 2 mangos depende del tamaño. Poner los trozos en el vaso de la batidora. Batir bien hasta que quede un líquido homogéneo.
4. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: esencia de vainilla, aceite vegetal y mango triturado. Mezclar bien con una espátula.
5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie (al gusto).
7. Meter el molde en el horno y hornear unos 45 - 50 minutos, hasta que quede doradito.
NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más. Es un bizcocho muy jugoso, tiene la textura como de quesada.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar. Decorar con mango en dados y poner hojitas de menta en la parte de arriba. Espolvorear un poco de ralladura de coco (opcional).
9. Servir con una bola de helado vegano de vainilla o nata vegana o natillas veganas (opcional).
-------------------------------------------------------------------------------------
- POSTS RELACIONADOS
