WIKI NOTA: La almendra es originaria de Oriente Medio, de la región hacia el este hasta el río Indo en Pakistán de clima mediterráneo. En Irán, la India, Afganistán y Pakistán, que se conoce como Badam. Se extendió en la antigüedad a lo largo de las orillas del Mediterráneo por el norte de África y el sur de Europa, y más recientemente extendido a otras partes del mundo, especialmente en California, Estados Estado.
BIZCOCHO VEGANO DE ALMENDRA
INGREDIENTES:
SECOS:
1 y 1/2 tazas de harinaBIZCOCHO VEGANO DE ALMENDRA
INGREDIENTES:
SECOS:
1/2 taza de almendra molida
1 taza de panela o azúcar de caña sin refinar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 cucharita canela molida, al gusto
Un puñado de almendras picadas (opcional)
HÚMEDOS:
1 taza de leche de almendra
¼ taza de mermelada de melocotón
6 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal cualquier sabor neutro)
2 cucharitas de ralladura de limón, al gusto
*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso. Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, almendra molida, canela molida, almendra picada y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: leche de almendra, ralladura de limón, aceite vegetal y mermelada de melocotón. Mezclar bien con una espátula.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno.
6. Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado.
NOTA: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar moreno, harina (previamente tamizada), levadura química, almendra molida, canela molida, almendra picada y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
NOTA: Para los bizcochos siempre es mejor tamizar la harina.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: leche de almendra, ralladura de limón, aceite vegetal y mermelada de melocotón. Mezclar bien con una espátula.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura más bien líquida y sin grumos.
5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear con azúcar moreno.
6. Meter el molde en el horno y hornear unos 40 minutos, hasta que quede dorado.
NOTA: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar.
8. Servir con una cucharada de natillas de chocolate veganas y/o mermelada de melocotón (opcional).
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar.
8. Servir con una cucharada de natillas de chocolate veganas y/o mermelada de melocotón (opcional).
-------------------------------------------------------------------------------------
- POSTS RELACIONADOS
-------------------------------------------------------------------------------------
