sábado, 9 de marzo de 2019

IDEAS PARA CELEBRAR EL DÍA DE SAN PATRICIO + 4 VEG RECETAS


-------------------------------------------------------------------------------------
WIKI NOTA: Celebración del Día de San Patricio en el mundo hispanohablante
  • En Argentina, en gran medida merced a la importante inmigración de origen irlandés y celta que ha recibido este país americano (es la quinta comunidad irlandesa fuera de Irlanda, aproximadamente dos millones de argentinos se reconocen con orígenes irlandeses, aunque antes de inicios del siglo XX sus ancestros hayan inmigrado como “ingleses”, ya que en esa época toda Irlanda estaba sometida al Reino Unido), se organizan grandes fiestas en calles y parques de Buenos Aires, Córdoba y Rosario, así como en otros lugares del país.
  • En México, aunque la inmigración irlandesa ha sido insignificante, se recuerda la heroica participación del Batallón de San Patricio en la defensa del Estado mexicano, en la que cientos de inmigrantes irlandeses, desertores del ejército estadounidense, se unieron al ejército mexicano para pelear contra las tropas norteamericanas, celebrando el Día de San Patricio en el antiguo templo de Churubusco. Las personas usualmente se visten o usan una prenda de color verde para conmemorarlo.
  • En España, se celebra a finales de año, en octubre, noviembre o diciembre, dependiendo cada edición de la decisión tomada por el Consejo Colegial de San Patricio. En Madrid es importante la reunión por contar con la mayor colonia irlandesa de España, y en La Coruña por su afinidad con Irlanda, a través de las leyendas celtas del rey Breogán y la Torre de Hércules, que en estas fechas se tiñe de verde. También pueden mencionarse las reuniones de Caldas de Reyes, en Pontevedra, y Salamanca.
-------------------------------------------------------------------------------------


    -------------------------------------------------------------------------------------
    • POSTS RELACIONADOS
    -------------------------------------------------------------------------------------

    -------------------------------------------------------------------------------------
    😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
    -------------------------------------------------------------------------------------

    viernes, 1 de marzo de 2019

    3. MENÚ DE MARZO

        -------------------------------------------------------------------------------------


            INGREDIENTES: *receta vegana
            1 cebolla picada 
            1 zanahoria, en rodajas
            1/2 pechuga de pollo /*puñado de garbanzos cocidos 
            Un chorro de aceite de oliva, para el sofrito
            1/2 vaso de fideos de pasta para sopa
            Agua (aprox. tres cuartos de la olla)
            Pastilla de caldo de pollo /*pastilla de caldo de verduras vegana (opcional)
            Sal, al gusto
            Pimienta negra, al gusto
            1 huevo / *tofu ahumado desmenuzado (opcional)

            ¡VAMOS A COCINAR!
            1. Pelar, lavar y cortar la zanahoria en rodajas y picar la cebolla.
            NOTA: para el caldo le puedes echar las verduras, la carne y el pollo que quieras, es decir, lo que tengas a mano en casa. Con cualquier combinación queda riquísimo.
            2. Calentar el aceite en la olla. Sofreír un poco cebolla, zanahoria y pechuga de pollo /garbanzos.
            3. Cubrir todo con agua, aprox. tres cuartos de la olla. Añadir la pastilla de caldo  para intensificar el sabor (opcional).
            NOTA:  desmenuzar la pechuga de pollo una vez cocida.
            4. Dejar cocer hasta que rompa a hervir, después bajas el fuego y lo dejas a fuego lento durante una hora más o menos. De este modo, el caldo está listo.
            5. Añadir los fideos de pasta y dejar cocer 10 minutos, 
            NOTA: se puede hacer con fideos, letras, estrellitas... cualquier variante de pasta es buena.
            6. Unos minutos antes de retirar del fuego. Echar un huevo crudo a la sopa, revolver todo para que el huevo se cuaje, de este modo quedarán como hilitos de huevo cocido. / *Añadir un puñado de tofu ahumado desmenuzado (opcional).
            7. Salpimentar, al gusto. Servir calentita.

            -------------------------------------------------------------------------------------


            INGREDIENTES: *receta vegana
            • MASA HOJALDRADA
            1 lámina de masa de hojaldre /*masa de hojaldre vegana
            1 huevo poco batido /*leche de soja
            • 2 RELLENOS
            1 huevo duro picado /* tofu firme en dados salteado
            1 cebolla pequeña picada (opcional)
            Un puñado de piñones (opcional)
            Un puñado de pasas (opcional)
            2 cucharadas de salsa de tomate 
            Varios puñados generosos de queso rallado /*queso vegano rallado
            Sal, al gusto
            Pimienta negra, al gusto
            Un puñado de romero fresco picado (opcional)
            +PARA EL RELLENO VEGETAL
            125 gr. de espinacas frescas o congeladas, picaditas 
            +PARA EL RELLENO DE CARNE
            125 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera) /*soja texturizada

            ¡VAMOS A COCINAR!
            1. Pre-calentar el horno a 180ºC. Cubrir la bandeja del horno con el papel de horno o papel de aluminio engrasado con aceite.
            2. Pelar y picar la cebolla. Cocer y picar el huevo duro. Sofreír un poco la cebolla picada (opcional)
            3. RELLENO DE CARNE: En un bol grande, mezclar manualmente y/o con ayuda del cucharón de madera la carne picada, media cebolla sofrita, medio huevo picado o *tofu salteado, un par de puñados de queso rallado, salsa de tomate y un  puñado de romero fresco o seco (opcional). Salpimentar al gusto.
            4. RELLENO VEGETAL: En otro bol grande, mezclar manualmente y/o con ayuda del cucharón de madera las espinacas picadas, media cebolla picada, medio huevo picado o *tofu salteado, un par de puñados de queso rallado, salsa de tomate y salpimentar al gusto.
            NOTA: al bol de espinacas se le pueden añadir también piñones y/o pasas.
            5. Corta la lámina de masa longitudinalmente en 2 partes y pintar con el huevo batido o *leche de soja. Una parte será para la carne y la otra para las espinacas.
            NOTA: la masa de hojaldre es mejor comprarla ya preparada, tanto la lámina individual de la masa fresca como el par de láminas que viene cuando la masa es congelada.
            6. Repartir la mezcla de la carne picada en el centro de la masa, enrollar y pegar los bordes presionando. Hacer lo mismo con la mezcla de espinacas.
            7. Cortar cada rollo en nueve rodajas aprox., sin acabar de cortarlas del todo.
            8. Con la ayuda de un cuchillo largo, colocar los rollitos cortados (con cuidado) en la bandeja para hornearlos. Pintarlas de huevo.
            9. Hornearlas durante 25 minutos aprox. o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
            10. Acabar de cortar las rodajas y servirlas calientes salteando una de carne con otra de espinacas. Colocarlas alrededor de un bol pequeño con salsa de tomate, salsa ketchup, salsa barbacoa (al gusto de los niños).

            -------------------------------------------------------------------------------------

              INGREDIENTES: *receta vegana
              2 yogures naturales /*yogures de soja (125 gr. - tamaño pequeño) 
              2 plátanos maduros
              1 mandarina
              1 kiwi
              1 fresa
              2 ciruelas pasas o pasas de Corinto 
              Un chorrito de miel /*sirope de agave (opcional)

              ¡VAMOS A COCINAR!
              1. Pelar y cortar los plátanos en trocitos.
              NOTA: se puede hacer con cualquier fruta lo bastante blanda para ser aplastada con un tenedor, 
              2. Ponerlos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que estén cremosos.
              3. Batir el yogur en otro bol hasta que esté espeso.
              4. Mezclar la fruta aplastada y los yogures. Añadir el chorrito de sirope, al gusto.
              NOTA: se puede añadir frutos secos  (nueces, avellanas y/o almendras) picados o rallados.
              5. Servir la mezcla en boles pequeños y decorar con frutas variadas, dependerá de la fruta de temporada. 
              • ¡VAMOS A HACER UN LINDO GATITO! 
              CARA DE GATO: cortar un gajo de mandarina por la mitad (morrito), un kiwi en tiritas (bigotes), una fresa por la mitad (orejas), ciruelas pasas (ojos y nariz).
              NOTA: Dipear el resto de la fruta en la crema de yogur.

              -------------------------------------------------------------------------------------



              INGREDIENTES POR VASO:
              1 manzana
              1 zanahoria grande o 2 zanahorias pequeñas
              1 naranja de zumo
              Un trocito de jengibre 
              Un chorro generoso de sirope de agave  (opcional)

              ¡VAMOS A COCINAR!
              1. Pelar y lavar bien la manzana, pelar también la zanahoria, la naranja y el trocito de jengibre.
              2. Cortar todas las frutas en trocitos y meter todo en la licuadora. 
              3. Mezclar bien, probar y añadir el chorro de sirope, al gusto.
              4. Servir en vasos altos con pajitas.
              NOTA: Beber rápido ya que la manzana se oxida. 


              -------------------------------------------------------------------------------------
               

              -------------------------------------------------------------------------------------

              -------------------------------------------------------------------------------------


              -------------------------------------------------------------------------------------
              😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
              -------------------------------------------------------------------------------------

              domingo, 24 de febrero de 2019

              RICAS TAPAS: 4 RECETAS / +VERSIÓN VEGANA

              -------------------------------------------------------------------------------------
              • RELATED POSTS

                  -------------------------------------------------------------------------------------
                       


                  -------------------------------------------------------------------------------------
                  😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
                  -------------------------------------------------------------------------------------

                  viernes, 1 de febrero de 2019

                  2. MENÚ DE FEBRERO

                    -------------------------------------------------------------------------------------
                    INGREDIENTES: *opción vegana
                    2 calabacines medianos
                    1 patata pequeña o media grande
                    1 chorro generoso de aceite de oliva (aprox. 50 ml.) 
                    1 chorro generoso de leche entera /*leche de soja  (aprox. 50 ml.)
                    1/2 cebolla
                    1 puerro (la parte blanca)
                    Agua, para hervir
                    Sal, al gusto
                    Pimienta negra, al gusto
                    1/2 pastilla de caldo de verduras (opcional)
                    4 quesitos (tipo El Caserío) /*tofu desmenuzado (opcional)
                    1 bolsa de gusanitos, para decorar (opcional)

                    ¡VAMOS A COCINAR!
                    1. Lavar bien las verduras. Cortar los calabacines en rodajas grandes. Pelar y cortar la patata. Picar la cebolla y el puerro.
                    2. Calentar el aceite en la olla. Sofreír la cebolla y el puerro hasta que queden transparentes.
                    3. Añadir los calabacines y la patata al sofrito. Revolver varios minutos con el cucharón.
                    4. Cubrir con agua las verduras (el agua tiene que sobrepasar los ingredientes un par de dedos) y dejar cocer durante 20 minutos aprox. Ir pinchando las verduras con un tenedor. Cuando estén blanditas, apagar y retirar del fuego.
                    5. Añadir los quesitos y el chorro de leche. Mezclar todo con la batidora hasta que quede la consistencia de crema. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Probar y salpimentar al gusto.
                    NOTA: Si te queda muy líquida, siempre se pude espesar con puré de patatas de sobre o unas cucharadas de Maicena (harina de maíz refinada).
                    6. Servir templada y si quieres puedes poner gusanitos a modo de picatostes ya que, como les encantan, se comerán la cremita contentos.

                    -------------------------------------------------------------------------------------
                    2º PLATO: TORTILLA DE PATATAS / +RECETA VEGANA




                    INGREDIENTES: *receta veganatortilla de patatas sin huevos
                    • TORTILLA
                    1 o 2 patatas grandes o 4 patatas pequeñas
                    2 huevos, para batir
                    Un cuarto de cebolla (opcional) 
                    Aceite vegetal o de oliva, para freír
                    Sal, al gusto
                    • DECORACIÓN (opcional)
                    Brócoli
                    Aceitunas negras 
                    Barra de pan (tipo baguette)

                    ¡VAMOS A COCINAR!
                    1. Pelar y picar las patatas y cuarto de cebolla. Mezclar patatas y cebolla en un bol, sazonar al gusto.
                    2. Freír en aceite de oliva hasta que estén blanditas y escurrir.
                    3. Batir el huevo en el bol y mezclar con las patatas fritas y cebollita.
                    4. Con una sartén anti-adherente caliente con un poquito de aceite en el fondo, verter la mezcla de huevos y patatas. Dejar a fuego medio y esperar a que cuaje el huevo por la parte de abajo.
                    NOTA: Usar una sartén anti-adherente mucho mejor para evitar que la tortilla se pegue al darle la vuelta.
                    5. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano mas ancho que la sartén y echar en la sartén para que cuaje por la otra cara. Dejar a fuego medio y esperar unos minutos. 
                    NOTA: para este paso de dar la vuelta existe en el mercado un girador de tortillas pero con un plato llano se ha hecho de toda la vida. .  
                    6. Dejar a fuego medio hasta que se cuaje bien, y dar la vuelta a la tortilla las veces que sea necesario hasta quedar doradita por ambas caras o al gusto.
                    NOTA: el numero de vueltas dependerá por un lado del del grosor de la tortilla ya que cuanto mas gordita mas tiempo para cuajar y por otro lado del gusto, pues hay a quien le gusta crudita por dentro o por el contrario muy hecha. 
                    • ¡VAMOS A HACER UNA CARA DE OSO! 
                    CARA OSO: cortar 2 rebanadas de pan ( 2 ojos), 1 rebanada de pan cortada a la mitad (2 orejas), ramitas de brócoli (morro y pelo), aceituna (nariz), media aceituna (ojos).

                    -------------------------------------------------------------------------------------
                    POSTRE: CHOCO METEORITOS / +VERSIÓN VEGANA

                      INGREDIENTES: *versión vegana
                      2 vasos de arroz inflado de chocolate (tipo Choco krispies de Kellogg's )
                      1/2 vaso de cacao en polvo /*cacao en polvo vegano
                      1/2 vaso de azúcar glas
                      Un puñado de coco rallado, al gusto
                      2 o 3 cucharas de margarina vegetal /*margarina vegetal vegana
                      Un puñado de pequeñas pasas de Corinto (opcional)

                      ¡VAMOS A COCINAR!
                      1. Colocar el arroz inflado de chocolate en un bol. Agregar el cacao en polvo mezclado con el azúcar glas, las pasas y el coco rallado. Mezclar todo bien con una cuchara de madera. 
                      2. Derretir la margarina vegetal en un cazo pequeño o en el microondas. Añadir al bol y mezclar hasta que quede una textura brillante.
                      3. Recortar en tiras anchas film transparente. A su vez cortar esas tiras por la mitad para que queden los cuadrados de film transparente  (aprox. 12 unidades). 
                      4. Hacer un puñado con la mezcla y colocar el contenido sobre el cuadrado de film transparente. Cerrar el film transparente haciendo una bolita con la mezcla en el interior, enroscar bien el extremo de la bolita de film transparente para que quede bien apretado.
                      5. Meter cada bolita en una caja de cartón para huevos o en envoltorios de papel para magdalenas / cupcakes.
                      6. Dejar la caja con las bolsitas en el congelador. Los meteoritos crujientes son bombones helados, sacar del congelador, quitar cada bolita del film transparente y servir en una fuente o  pinchados en pinchos morunos de madera.
                      NOTA: los meteoritos crujientes se conservan bien durante muchos días en el congelador.

                      -------------------------------------------------------------------------------------
                      INGREDIENTES POR VASO: *versión vegana
                      2 plátanos maduros
                      1 vaso de leche / *leche de soja
                      1 bola de helado de vainilla / *helado vegano de vainilla
                      Un chorro generoso de miel /*sirope de agave o de arce, al gusto
                      Canela en polvo, al gusto

                      ¡VAMOS A COCINAR!
                      1. Pelar un plátano, cortarlo en trozos y poner en el vaso medidor de la batidora.
                      2. Añadir la bola de helado, la leche y la miel. Mezclar todo bien hasta que haga espuma.
                      3. Servir en vaso alto y espolvorear con canela la parte superior.
                      4. Decorar el borde del vaso con rodajas de plátano (opcional).


                      -------------------------------------------------------------------------------------


                      -------------------------------------------------------------------------------------



                      -------------------------------------------------------------------------------------
                      😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
                      -------------------------------------------------------------------------------------