domingo, 14 de julio de 2019

8 MODOS DE COMER FRUTA: RECETAS / +VERSIÓN VEGANA

-------------------------------------------------------------------------------------
     
     

      -------------------------------------------------------------------------------------
      😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
      -------------------------------------------------------------------------------------

      lunes, 1 de julio de 2019

      7. MENÚ DE JULIO



      -------------------------------------------------------------------------------------

        INGREDIENTES: *receta vegana
        • MASA
        2 láminas de masa de hojaldre /*masa de hojaldre vegana
        1 huevo poco batido /*leche de soja
        • RELLENO
        2 o 3 tomates en rodajas 
        200 gr. de jamón cocido /*Seitán en rodajas
        200 gr. de queso de barra /*Tofu desmenuzado
        Un par de cucharadas de salsa de tomate casero
        Un puñado de orégano seco, al gusto
        Sal, al gusto

        ¡VAMOS A COCINAR!
        1. Precalentar el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos. Cubrir la bandeja del horno con el papel de horno o papel de aluminio engrasado con aceite.
        2. Extender una de las dos láminas de hojaldre con un rodillo enharinado (sobre una superficie también enharinada para que no se pegue).
        NOTA: la masa de hojaldre es mejor comprarla ya preparada, tanto la lámina individual de la masa fresca como el par de láminas que viene cuando la masa es congelada.
        3. Poner la masa extendida sobre la bandeja de horno y pinchar con un tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba). Hornear durante 10–15 minutos para que no quede cruda la parte de abajo de la empanada.
        4. Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y extender una capita de salsa de tomate cubriendo toda la superficie de la masa. Poner encima una capa de lonchas de jamón cocido / seitán en rodajas. Cubrir con una capa de tomate natural cortado en rodajas y espolvorear con orégano. Por último, cubrir con una capa de queso en lonchas / tofu desmenuzado .
        NOTA: dejar sin cubrir los extremos de la empanada, va a quedar como el marco de un cuadro, ya que luego hay que unirlas láminas y vas a necesitar el marco.
        5. Extender la otra lámina de hojaldre con un rodillo enharinado, y tapar el relleno la masa. Para unir las dos tapas de la empanada hay que pegar los bordes presionando con la ayuda de un tenedor.
        6. Antes de meterla en el horno, pinchar con el tenedor en varias partes de la masa (para evitar que suba) y hacer un pequeño agujero en el centro (para que salga el vapor)
        7. Pintar la superficie con huevo batido.
        NOTA: si quieres decorar la empanada con los trozos de masa sobrantes.
        8. Meter la empanada de jamón y queso en el horno a 180ºC durante aprox. 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
        9. Sacar del horno y dejar enfriar un poco, cortar en cuadrados para servir es la perfecta ración individual, aunque siempre se repite.
        NOTA: la empanada se puede comer caliente o fría.

        -------------------------------------------------------------------------------------
         
        INGREDIENTES: *receta vegana
        400 gr. arroz basmati o arroz largo 
        3 huevos /* Tofu ahumado en dados
        150 gr. de gambas peladas /* 1 lata pequeña de brotes de soja
        150 gr. de jamón de pavo /*Seitán,en dados
        1 lata pequeña de guisantes
        2 zanahorias, en daditos
        1/2 cebolla (opcional)
        Pimienta negra, al gusto
        Sal, al gusto
        Aceite vegetal, para freír

        ¡VAMOS A COCINAR!
        1.  En una olla llena de agua hervir el arroz (dos medidas de agua por cada medida de arroz) junto con un poco de sal, pimienta y un poco de aceite. Dejar a fuego lento durante 15 - 20 minutos. Una vez hecho, escurrir en agua fría y reservar en un bol.
        2. Con los huevos hacer una tortilla francesa y dejar enfriar un poco. Una vez templada cortarla en cuadraditos. /*Corta el tofu ahumado en dados y saltearlos en la sartén hasta que queden doraditos.
        3. En una sartén con un poco de aceite saltear las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén saltear la cebolla y reservar. /*Saltear en la sartén los brotes de soja, una vez bien escurridos
        4. Cortar jamón de pavo en cubos. /*Seitán cortado en dados, secado y condimentado con sal y pimienta.
        5. Pelar y picar la zanahoria en daditos. Lavar y escurrir bien los guisantes,y reservar en un bol.
        6. Mezclar en un bol los trocitos de tortilla, gambas, guisantes, cebolla, zanahoria y jamón. Salpimentar, al gusto y añadir el arroz. Remover todo bien. 
        7. Calentar en una sartén tipo wok un poco de  aceite vegetal a fuego medio. Añadir el arroz tres delicias y sofreír durante unos minutos. 
        8. Servir templado acompañar con salsa de soja y salsa agridulce, al gusto. Comer con palillos o cubiertos. 


        -------------------------------------------------------------------------------------
          • POLO - ZUMO DE NARANJA 
          INGREDIENTES:  
          Zumo de 2 naranjas
          2 cucharas de azúcar moreno
          Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)

          1. Hacer el zumo de naranja, verter en un vaso, añadir el azúcar moreno y/o sirope de agave. Remover bien hasta diluir todo. 
          2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor. 
          NOTA: Estos polos se pueden hacer con el zumo natural o batidos de frutas de temporada, al gusto. 
          • POLO - ZUMO DE LIMÓN 
          INGREDIENTES:  
          Zumo de un limón
          Agua
          4 cucharas de azúcar moreno
          Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)

          1. Hacer el zumo de un limón y verter en un vaso llenar con agua hasta arriba, añadir el  azúcar moreno y/o sirope de agave. Remover bien hasta diluir todo. 
          2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor especialmente cuando es de limón
          NOTA: Estos polos se pueden hacer con el zumo natural o batidos de frutas de temporada, al gusto. 
          • POLO - CHOCOLATE
          INGREDIENTES: *receta vegana
          1 vaso de leche /*leche de almendra
          2 cucharadas de cacao en polvo /* cacao en polvo vegano
          2 cucharas de azúcar moreno
          Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)

          1. Poner en un vaso de leche el cacao y el azúcar moreno, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
          2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor
          • POLO - LECHE MERENGADA 
          INGREDIENTES: *receta vegana
          1 vaso de leche /*leche de almendra
          1 cucharita de canela en polvo
          2 cucharas de azúcar moreno
          Un chorro generoso de sirope de agave (opcional)

          1. Poner en un vaso de leche la canela y el azúcar, a mayores un chorro generoso de sirope de agave, luego remover bien hasta diluirlo todo.
          2. Probar y dejarlo tirando a dulce, ya que al congelarse siempre pierde dulzor

          ¡VAMOS A HACER POLOS CASEROS!
          1. Colocar en el molde para polos (4 unidades) cada mezcla en la tapa llevan el palito.
          NOTA: si no tienes el molde se pueden utilizar las cubiteras del congelador colocando un palillo en cada una, así saldrán mini - polos.
          2. Meter la bandeja a congelar y en unas 3 o 4 horas estarán listos los polos. 
          3. Para servir, sacar con tiempo del congelador y una vez que los polos se despeguen del molde están listos para comer.

          -------------------------------------------------------------------------------------
          INGREDIENTES POR JARRA:
          400 gr. de sandía
          2 tomates maduros grandes
          Un cuarto de cebolla
          Un cuarto de pimiento rojo
          1 pepino pequeño
          50 gr. de pan duro
          Un chorro de aceite de oliva
          Un chorrito de vinagre (opcional)
          Un chorrito de agua fría (opcional)
          Sal, al gusto
          Pimienta negra, al gusto

          ¡VAMOS A COCINAR!
          1. Trocear el pan y ponerlo a remojo en un bol con agua.
          2. Lavar bien las verduras. Pelar los tomates y picarlos en dados. Picar la cebolla y el pimiento. Pelar y picar el pepino.
          3. Vaciar y picar la sandía, ojo hay que quitarle las pepitas.
          4. Poner los trozos de sandía en el vaso de la batidora, añadir los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino. Escurrir el pan y añadirlo también.
          5. Añadir un chorro generoso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de pimienta y sal.
          6. Batir hasta conseguir que tenga una textura de papilla fina. Remover bien y añadir un chorrito de agua fría si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
          NOTA: la sandía es casi toda agua, así que hace falta mucha menos agua que en un gazpacho normal.
          7. Probar, rectificar si es necesario, y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
          NOTA: El gazpacho se sirve siempre fresquito porque está mucho más rico.

          -------------------------------------------------------------------------------------


          -------------------------------------------------------------------------------------


          -------------------------------------------------------------------------------------
          😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
          -------------------------------------------------------------------------------------

          viernes, 28 de junio de 2019

          BANDERA FRUTAL DEL ARCO IRIS: IDEA PARA CELEBRAR EL ORGULLO / RECETA VEGANA


          WIKI NOTA: La bandera del arco iris fue diseñada en San Francisco por el artista Gilbert Baker en 1978. Los colores reflejan la diversidad de la comunidad LGTBQ+ y su uso moderno intenta enfatizar la diversidad de las culturas basadas en la sexualidad y la identidad de género. La más popular es la bandera de seis colores: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta.

          BANDERA FRUTAL DEL ARCO IRIS
           
          INGREDIENTES:
          Rojo: fresas / sandía
          Naranja: albaricoque / mandarina/ naranja
          Amarillo: piña
          Verde: melón / kiwi
          Azul: arándanos
          Violeta: ciruelas / moras
          NOTA: Utilizar fruta de temporada, si puedes encontrar todos los colores de la bancera también se puede hacer con hortalizas y verduras crudas son perfectas para ensalada o dipear en hummus.

          ¡VAMOS A COCINAR!
          1. Pelar y cortar la fruta en trozos.

          2. Poner las piezas de fruta en la bandeja y hacer las seis líneas de los colores de la bandera en horizontal.
          3. Rociar la bandera de frutas con azúcar glas, canela molida, etc (opcional).
          4. Servir  la bandeja con cuencos pequeños para dipear la fruta con chocolate negro, yogur de soja, etc.

          ¡VAMOS A HACER LA BANDERA! 
          Como hacer la bandera del orgullo de seis colores:
          Rojo - fresas cortadas a la mitad.
          Naranja - albaricoques cortados en cuartos.
          Amarillo - piña cortada primero en rodajas y luego en 6 trozos aprox.
          Verde - melón cortado en rodajas y cada rodaja en 5 trozos aprox.
          Azul - arándanos y violeta - ciruelas cortadas en cuartos.

          -------------------------------------------------------------------------------------
          • POSTS RELACIONADOS


          -------------------------------------------------------------------------------------

               


          -------------------------------------------------------------------------------------
          😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
          -------------------------------------------------------------------------------------

          sábado, 22 de junio de 2019

          TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVOS / RECETA VEGANA



          WIKI NOTA: Durante la Guerra Civil  en España se popularizó la tortilla sin huevo debido que era época de escasez. Se hacía con una mezcla de harina y agua en sustitución del huevo, pero actualmente forma parte de la gastronomía vegana. La falsa tortilla de patatas, hecha con peladuras de naranja en vez de patatas fue puesta en práctica también durante la guerra.

          TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVOS

          INGREDIENTES: (para una tortilla pequeña)
          1 patata grande o 2 patatas pequeñas.
          Unos trozos de pan duro (para remojar en agua)
          Un cuarto de cebolla
          Aceite de oliva (para freír)
          Sal, al gusto
          NOTA: A la tortilla de patatas siempre le queda muy bien calabacín. Para esta cantidad de patatas, medio calabacín grande sería suficiente, más o menos la misma cantidad de calabacín que de patatas. 


          ¡VAMOS A COCINAR!
          1. Pelar y picar las patatas. Picar también la cebolla. Mezclar patatas y cebolla en un bol, sazonar al gusto.
          NOTA: Otra variante es la tortilla de patatas con pimientos, en este caso sería medio pimiento verde o rojo. Pelar y picar el pimiento. Mezclar y freír con las patatas y cebolla.
          2. Freír en aceite de oliva hasta que estén blanditas y escurrir.
          3. Poner los trozos de pan duro en agua, al remojo. Escurrir el pan y batir con la batidora. Ir mezclando con las patatas fritas.
          NOTA:  Si es necesario, añadir un poco de harina de trigo para que quede mas compacto (opcional).
          5. Con una sartén anti-adherente caliente con un poquito de aceite en el fondo, verter la mezcla. Dejar a fuego medio y esperar a que se haga un poco por la parte de abajo.
          NOTA: Usar una sartén anti-adherente mucho mejor para evitar que la tortilla se pegue al darle la vuelta.
          5. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano mas ancho que la sartén y echar en la sartén para que haga por la otra cara. Dejar a fuego medio y esperar unos minutos. 
          NOTA: Para este paso de dar la vuelta existe en el mercado un girador de tortillas pero con un plato llano se ha hecho de toda la vida. .  
          6. Dejar a fuego medio hasta que se haga bien, y dar la vuelta a la tortilla las veces que sea necesario hasta quedar doradita por ambas caras.
          NOTA: El número de vueltas dependerá por un lado del del grosor de la tortilla ya que cuanto mas gruesa mas tiempo le hace falta para que se haga bien  y por otro lado del gusto de los comensales, ya que hay tortillas para todos los gustos. 
          7. Servir la tortilla tal cual (ya que es pequeña) y acompañar con ensalada mixta (tomate, lechuga y cebolla).
          NOTA: Normalmente las tortillas de patatas grandes se suelen cortar en porciones triangulares, para repartir entre los comensales o servir a modo de tapa sobre una rebanada de pan rústico. Si sobra alguna porción, hacer un bocadillo de tortilla con pimiento morrón es una opción riquísima.

          -------------------------------------------------------------------------------------
          • POSTS RELACIONADOS
            -------------------------------------------------------------------------------------


            -------------------------------------------------------------------------------------
            😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
            -------------------------------------------------------------------------------------